Diabetes Diet

Glikemični indeks krupa - kakšno kašo lahko dobite za diabetike?

Sladkorna bolezen je resna bolezen, ki zahteva dolgotrajno zdravljenje in stalno upoštevanje številnih prehranskih omejitev.

V meniju ljudi, ki se zdravijo ali preprečujejo, so prisotne različne žitarice, toda ko je diagnosticirana sladkorna bolezen, je pomembno ne le gledati na vsebnost sladkorja v sestavi, temveč upoštevati tudi kazalnike kot so kalorij in glikemični indeks krupa.

Kaj je glikemični indeks?

Bolezen prizadene vse sisteme in organe, pri čemer mora oseba strogo upoštevati omejitve. Zato morate vedeti, kaj je glikemični indeks potreben, še posebej na samem začetku upoštevanja prehrane.

Hitrost absorpcije ogljikovih hidratov v telesu in nadaljnji proces zvišanja krvnega sladkorja se imenuje glikemični indeks.

Za lažje sledenje najbolj uporabnim izdelkom za ljudi so bile ustvarjene različne tabele. Vsebujejo informacije, ki vam omogočajo ustvarjanje optimalnega menija. Lestvica je nastavljena z gradiranjem od 0 do 100. Slika 100 označuje indeks neto glukoze. Posledično bo oseba, ki jo vodijo podatkovne tabele, zmožna zmanjšati to število.

To je potrebno za:

  • vzdrževanje optimalnih kazalcev metaboličnih procesov;
  • uravnavanje ravni sladkorja v krvi;
  • sledite nastavitvi ali zmanjšajte maso ohišja.

Kaši iz ajdovega ali bisernega ječmena, kot tudi mnogi drugi, so vir vlaknin, vitaminov in mikrohranil, vendar je treba njihovo število pri sladkorni bolezni strogo normalizirati.

Kako GI vpliva na telo diabetesa?

Obravnavani kazalnik ni stalna in nespremenjena vrednost.

Indeks je sestavljen iz več kazalnikov:

  • kemična sestava proizvoda;
  • metoda toplotne obdelave (vretje, dušenje);
  • količine vlaken;
  • vsebnost vlaken, ki niso prebavljivi.

Primer: indeks nerafiniranega riža je 50 enot, rafinirani riž je 70 enot.

Na to vrednost vplivajo dejavniki, kot so:

  • endemična rast;
  • sorta;
  • botanične značilnosti vrste;
  • zrelost

Učinek različnih izdelkov na človeško telo je neenak - višji indeks, več sladkorja vstopi v kri med procesom prebave in razdeljevanja vlaken.

Varno je kazalnik, ki je enak 0-39 enot - takšne žitarice se lahko uživajo v prehrani s skoraj nobenimi omejitvami.

Povprečje je 40-69 enot, zato je treba ta živila vključiti v hrano v omejenih količinah. Če je indikator 70 ali več, se podobne žitarice lahko uporabljajo v dnevnem meniju le po posvetovanju s strokovnjakom.

Glikemični indeks glavnih žit

Za oblikovanje menija, primernega za osebo, je treba preveriti z GI tabelami, saj se je pomembno osredotočiti ne le na vitaminsko in mineralno sestavo, temveč tudi na lastnosti izdelkov za dvig ravni glukoze v krvi. Močno povečanje sladkorja lahko povzroči hiperglikemijo, kakor tudi povzroči poškodbe notranjih organov, saj se obremenitev povečuje.

Visoka gi

Te žitarice je treba uporabljati zelo previdno.

Kashi od njih je treba kuhati v vodi, saj zmanjšuje stopnjo, toda tudi takrat je njihova vključitev v meni možna le z dovoljenjem lečečega zdravnika po opravljenih ustreznih testih.

Tabela grafa z visokimi indeksi geografske označbe:

Bel riž (poliran)70
Beli riž na pari60
Rjavi riž55
Divji riž (neolupljen)57
Rjavi riž50
Proso70
Hercules (ovsena kaša)55
Proso71
Manka83
Corn73
Ječmen55
Ajda58
Ajda53
Ajda (zelena)54
Bulgur45

Eden od vrst izdelkov iz pšenice, ki se nanaša na proizvode z visoko stopnjo (65 enot) - kuskus. Sestava žit in kaše iz nje je dragocena zaradi visoke ravni bakra. Ta komponenta je potrebna za stabilno delovanje mišično-skeletnega sistema, ki ima v 90% primerov sladkorno bolezen.

Uporaba te kaše omogoča učinkovito preprečevanje osteoporoze. Križ je bogat z vitaminom B5, ki normalizira delovanje živčnega sistema.

Kuskus, kljub velikemu številu hranil, ne more biti vključen v dnevni meni sladkorne bolezni, saj se lahko indeks poveča na 70 enot. Pri kuhanju je najbolje uporabiti čisto vodo, izključiti sladkor, ne dodajati mleka. Fruktozo ali javorjev sirup je treba uporabljati kot sladko.

Koruzna moka sodi tudi v izdelke z visokim glikemičnim indeksom, hkrati pa vsebuje kašo veliko količino različnih vitaminov in mikroelementov.

Preglednica hranilnih snovi v koruznem zrnu:

magnezijaizboljša občutljivost celic insulina na tkivo, izboljša delovanje srca in krvnih žil
železoizboljša oskrbo celic in tkiv s kisikom, preprečuje razvoj anemije
cinkkrepi imunski sistem
B vitaminipreprečuje razvoj zapletov, krepi živčni sistem
beta karotenIzboljša in normalizira vid
Pomembno je! Koruzni zdrob se uporablja izključno v kuhani obliki, ne ocvrte in ne pečen. Koruzni kosmiči, kokice ali palčke so popolnoma izključene iz menija.

Nizka gi

Tabela žit, ki se lahko uporablja v prehrani, skoraj brez omejitev:

Ječmen35 - 55 (odvisno od načina priprave)
Rž (zrnje)35
Divji riž (olupljen)37
Oves ni razrezan35
Quinoa35
Amarant35
Leča30
Ječmen25

Redno, približno 2-3 krat na teden, uporaba ječmen kašo, kuhano v vodi, izboljšuje:

  • stanje živčnega in kardiovaskularnega sistema;
  • hormonsko ozadje;
  • tvorbo krvi.

S sistemsko dopolnitvijo prehrane bo oseba doživela izboljšano počutje in stabilizacijo ravni sladkorja v krvi.

Dodatne prednosti ječmena:

  • čiščenje telesa škodljivih snovi;
  • povečanje imunitete;
  • krepitev kosti;
  • izboljšanje kože in sluznic;
  • normalizacija vida.

Ne smemo pozabiti, da ima ta križ številne omejitve, zato se lahko vključi v prehrano, če so odsotne naslednje kontraindikacije:

  • motnje jeter;
  • pogosto zaprtje;
  • povečana kislost želodca.

Kot večerja, ječmenova kaša je bolje ne uporabljati. Za izboljšanje okusa lahko dodamo kuhano kuhano jajce kašo.

Kako deluje kuhanje?

Zmanjšajte indeks za kuhanje. Vendar pa mora biti narejen izključno na vodi. Dodatki sladkorja, mleka, masla niso dovoljeni. Prav tako zmanjšanje tega kazalnika prispeva k izbiri polnozrnatih žit, oziroma bo bolj koristen ječmen kot pšenična kaša.

V povprečju bo pravilno izvedeno kuhanje indeks zmanjšalo za 25-30 enot. Drug način za zmanjšanje enot je vrela voda. Tako lahko storite z herkusom ali ajdo.

Tista žita, ki so sestavljena iz več kot 70% ogljikovih hidratov, se nagibajo k razpadu do glukoze. Zato se dejavnejši proces takšne delitve, višja in hitrejša je stopnja sladkorja v krvi osebe. Obstaja nekaj načinov, ki lahko zmanjšajo GI, zmanjšajo tveganje za diabetike.

Bo pomagalo zmanjšati:

  • dodamo 5-10 ml rastlinske maščobe;
  • uporabite groba zrna ali nepolirana.

Prav tako je najbolje kuhati kašo v dvojnem kotlu.

Video gradivo o pomenu obračunavanja glikemičnega indeksa živil:

Zato je glikemični indeks zelo pomemben in pomemben kazalnik, ki ga je treba upoštevati, če se diagnosticira sladkorna bolezen. Pomembno je, da v jedilniku uporabljate drobljenec z nizkim indeksom, saj jih ni mogoče omejiti, zato ni nobenega problema z občutkom lakote. Vsako vključitev žit z žiti z visokim indeksom v prehrano se mora dogovoriti z zdravnikom.

Loading...