Diabetes Diet

Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2

Trenutno so diabetiki razvili številna zdravila, ki pomagajo zmanjšati krvni sladkor, vendar imajo vsi omejeno učinkovitost. Da bi ustavili potek bolezni in preprečili razvoj zapletov, je zdravljenje z zdravili obvezno dopolnjeno z dieto.

Praviloma že ob prvem sprejemu zdravnik pojasni, da lahko jeste s sladkorno boleznijo, kakšno hrano in koliko jih je treba vključiti v meni. Najprej je pozornost namenjena ogljikohidratni sestavi izdelkov. Vnos ogljikovih hidratov je treba strogo upoštevati, ne glede na vrsto sladkorne bolezni. V nekaterih primerih za normalizacijo glikemije in izboljšanje počutja lahko bolnik zahteva precej stroge omejitve.

Dieta za diabetike

Takoj po odkritju diabetesa mellitus, bolnik je pobral ne le zdravil, ampak tudi prehrana z omejitvijo ogljikovih hidratov, in včasih z zmanjšano vsebnostjo kalorij. Po raziskavah je razumna prehrana sladkorne bolezni nič manj pomembna kot pravočasen sprejem predpisanih zdravil. Za vsakega bolnika se izbere individualna prehrana. Upošteva težo in vrsto bolezni, težo in zdravstveno stanje sladkorne bolezni.

Sladkorna bolezen in pritiski bodo v preteklosti.

  • Normalizacija sladkorja -95%
  • Odprava venske tromboze - 70%
  • Odprava palpitacij -90%
  • Prekomerni krvni tlak - 92%
  • Večja energija podnevi, izboljšanje spanja ponoči -97%

Kaj je z boleznijo tipa 1?

Pri diabetikih tipa 1 se proizvodnja lastnega insulina popolnoma ustavi, zato ogljikovi hidrati, ki jih dobavljajo s hrano, prenehajo prodirati v tkiva v telesu in jim zagotavljajo energijo. Rast glukoze v krvi hitro narašča. Za normalizacijo presnove ogljikovih hidratov, pri sladkorni bolezni tipa 1, je treba predpisati nadomestno zdravljenje: namesto manjkajočega insulina se bolniki sami injicirajo z umetnim hormonom. Pred vsakim obrokom se izračuna vsebnost ogljikovih hidratov v njej in na podlagi teh podatkov določimo pravo količino insulina.

Pri bolezni tipa 1 lahko bolniki skoraj vse pojejo, prehrana je minimalno zmanjšana:

  1. Seznam izdelkov je skoraj enak kot pri običajni zdravi hrani, ogljikovih hidratov v prehrani je dovoljeno do 55%.
  2. Da bi izboljšali odškodnino za bolezen, se diabetikom priporoča, da omejijo najhitrejše ogljikove hidrate - sladkarije, sladkor, peko, krompir.
  3. Ogljikovi hidrati z visoko vsebnostjo vlaken (zelenice, zelenjava, žita) niso omejeni.
  4. Posebna pozornost je namenjena urniku napajanja. Morate jesti v rednih časovnih presledkih, ne morete preskočiti naslednji obrok.

Prehrana za tip 2

Pri bolezni tipa 2 se proizvodnja insulina postopoma zmanjšuje, zato lahko diabetiki dolgo časa ohranijo normalne vrednosti sladkorja, ne da bi uporabili injekcije insulina. Osnova zdravljenja so peroralni antidiabetiki in prehrana.

Prehranske potrebe za diabetike tipa 2 so veliko strožje:

  1. Izdelki, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate, so popolnoma izključeni iz menija.
  2. Priporočljivo je jesti veliko rastlinskih živil z grobimi vlakni: zelenjavo, cela zrna, zelenice.
  3. Večina maščob bi morala biti rastlinskega izvora, dovoljena pa je tudi mastna riba. Živalske maščobe so omejene na 7% vseh kalorij, trans maščobe so popolnoma izključene.
  4. V prisotnosti prekomerne teže je omejena na skupno vsebnost kalorij v hrani. Izračuna se tako, da je primanjkljaj na dan 500-1000 kcal. Poste in drastično hujšanje so nezaželeni, moški morajo jesti vsaj 1500 na dan, ženske pa vsaj 1200 kcal. Pri sladkorni bolezni tipa 2 je eden od ciljev v prvem letu zdravljenja izgubiti približno 7% teže.
  5. Za izboljšanje okusa hrane lahko uporabite nekalorična sladila.
  6. Alkohol je bodisi popolnoma prepovedan ali omejen na jemanje 15 g alkohola na dan za ženske, 30 g za moške.

Pravila o gostinstvu

V primeru sladkorne bolezni endokrinologi priporočajo upoštevanje naslednjih pravil prehrane:

PravilaKaj lahko jeste s sladkorno boleznijo
Polna vrednostPrehrana mora biti fiziološka, ​​to je zadostna telesna količina hranil. Če je potrebno, sladkorna bolezen predpisuje dodaten vnos vitaminov v kapsule.
StanjeProteini morajo biti vsaj 20% dnevnih kalorij, maščob - do 25% (z debelostjo do 15%), ogljikovih hidratov - do 55%.
Računovodstvo ogljikovih hidratovDiabetiki, ki prejemajo pripravke insulina, morajo upoštevati vse zaužite ogljikove hidrate. Pri diabetikih tipa 2 je takšno računovodstvo priporočljivo, vendar ni potrebno. Za izračun lahko uporabite sistem krušnih enot.
Preprečevanje hitrih ogljikovih hidratovIz menija so izključene živila s presežkom preprostih sladkorjev. Tabele glikemičnih indeksov se uporabljajo za določitev seznama nezaželenih živil.
Nadzor težePrekomerni vnos ogljikovih hidratov, visoka raven insulina v krvi povzroča povečanje telesne mase, zato morajo bolniki nadzorovati vsebnost kalorij v izdelkih.
Veliko vlakenPrehranska vlakna lahko znatno upočasnijo pretok glukoze v krvni obtok, izboljšajo prebavo, zmanjšajo holesterol. Na dan lahko zaužijete do 40 g vlaken.
RazdrobljenostPri sladkorni bolezni je priporočljivo jesti 5-6 krat. Praviloma organizirajo 3 glavne obroke in 2-3 prigrizke.

Za dolgo časa, da se držijo takšnih strogih omejitev je precej težko, zato je diabetes mellitus svetujemo, da uporabite "način promocije." Na primer, ob vikendih jesti prepovedan izdelek (sladkarije, pogače) pod pogojem, da je bila raven glukoze ves teden običajna.

Koncept kruhov

Za olajšanje obračunavanja ogljikovih hidratov je bil ustvarjen sistem za kruh. 1 XE je običajno enakovreden standardnemu kosu kruha. Za sladkor in sladice se vsakih 10 g ogljikovih hidratov vzame kot 1 XE. Če izdelek vsebuje vlakna (zelenjavo, sadje, kruh, žita), se za enoto kruha šteje 12 g ogljikovih hidratov (približno 10 g čistih ogljikovih hidratov in 2 g vlaken).

Da bi izračunali, koliko XE je v izdelku, je najbolje uporabiti podatke iz paketa: količino ogljikovih hidratov na 100 g razdelimo na 12 (10 za sladkarije) in nato pomnožimo s skupno težo. Za približen izračun lahko uporabite sezname pripravljenih XE.

Diabetiki tipa 1 potrebujejo količino XE, da določijo odmerek insulina. 1 XE ustreza povprečno 1-2 enot insulina. Pri bolezni tipa 2 je potreben približen izračun XE za nadzor vnosa ogljikovih hidratov. Na dan dovolite od 10 XE (velika teža, nizka mobilnost, dekompenzirana diabetes) do 30 XE (teža in glukoza sta normalni, redna vadba).

Glikemični indeks

Različna živila različno vplivajo na glukozo v krvi. Če živilo vsebuje veliko preprostih sladkorjev, glikemija v kratkem času doseže visoko raven. In obratno: če so ogljikovi hidrati v izdelku težko prebavljivi polisaharidi, bo zvišanje glukoze v krvi postopno, pri sladkorni bolezni tipa 2 pa nižje. Vsem izdelkom so dodeljeni glikemični indeksi, ki se izračunajo glede na kakovost ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo. Nižji kot je GI hrane, manj vpliva na glikemijo.

Geografska oznaka:

  1. Nizka - do 35 enot vključno. Sem spadajo vse zelenice, večina zelenjave, meso, oreški, mlečni izdelki, ječmenova in ječmenova žita, jagode, citrusi. Hrano s tega seznama lahko diabetiki uživajo brez omejitev, zato je osnova za pripravo jedilnika.
  2. Povprečje - 40-50 kosov. Ta kategorija vključuje večino žit, sadnih sokov, testenin, zelenjave - kuhane korenje. Diabetiki lahko te izdelke jejo v omejenih količinah, v primeru dekompenzacije diabetesa pa bodo morali biti začasno izključeni.
  3. Visoka - od 55 enot. Sem spadajo sladkor, med, vsi kolački, sladki piškoti in drugi industrijski izdelki s sladkorjem, rižem, kuhano pesa, krompirjem. Izdelki s tega seznama lahko jedo v zelo majhnih količinah in samo s strogo kontrolo glikemije.

Kakšno hrano lahko jeste s sladkorno boleznijo

Prehrana, predpisana za sladkorno bolezen, je namenjena omejevanju pretoka glukoze v žile, izboljšanju lipidnega profila krvi in ​​zmanjševanju teže. Razmislite, kateri izdelki so najbolj koristni v vaši skupini, kako jih pripraviti pravilno in s tem, kar je najbolje združiti.

Meso in ribe

GI iz te skupine - 0 enot, ne vsebuje skoraj nobenih ogljikovih hidratov in nima vpliva na glikemijo. Ribe in morski sadeži so edina kategorija izdelkov, ki je pri sladkorni bolezni praktično neomejena. Dovoljene so vse vrste rib, vključno z zmerno maščobo. Samo konzervirana hrana v olju je nezaželena, za hipertenzijo, soljene ribe.

Za mesne izdelke je več omejitev. Pri sladkorni bolezni je tveganje za metabolizem lipidov veliko, zato je glavna zahteva za meso najmanj maščobe. Bolje je jesti piščančje in puranske fileje, teletino, zajca.

Zelenjava in sadje

S sladkorno boleznijo postaja zelenjava osnova za izgradnjo jedilnika. Jedi morajo biti veliko vlaknin, zato je bolje izbrati grobo zelenjavo. Da bi ohranili prehranska vlakna, jih je bolje jesti s SD, ne kuhati in jih ne spremeniti v pire. Dovoljeno vsako zelje, vključno z dušenim, kumare, vse vrste čebule, gobe, redkev in redkev, zelena, paprika, bučke, zeleni fižol, vse zelenice, jajčevci.

Najbolj priljubljena zelenjava:

Skupine GIGiZelenjava
nizko15Kumare, čebula, celo zelje, gobe, zelena top, vse zelenice, bučke.
20Jajčevec, surova korenje.
30Paradižnik, stročji fižol, surova repa in pesa.
35Zelena je podzemni del.
povprečje40Korenje po toplotni obdelavi
visoko65Buča, pesa po toplotni obdelavi.
70Kuhani krompir in pečen celi.
80Pire krompir.
85Korenina zelene in pastinak dušena.
95Krompir, ocvrt v olju.

Osnovne informacije o sadni GI (članek> sadje in sladkorna bolezen):

Skupine GIGiSadje
nizko15Ribez
20Lemon
25Malina, grenivka, jagoda
30Mandarin, Apple
35Slive, oranžne barve
povprečje45Grozdje, brusnice
visoko55Banana
75Lubenica

Izdelki iz moke

Večina izdelkov iz moke ima velik GI, zato so diabetiki prepovedani. Borodinsky in kruh z otrobi, pecivo iz polnozrnate moke brez sladkorja je dovoljeno jesti v majhnih količinah s sladkorno boleznijo tipa 2. t

Mleko

Naravni mlečni izdelki ne vsebujejo več kot 7% ​​ogljikovih hidratov, njihovi geografski podatki niso višji od 35, zato se jim naložijo enake zahteve kot za meso: minimalna količina živalskih maščob. Pri sladkorni bolezni fermentirani mlečni izdelki ne omejujejo vsebnosti maščobe na 5%, vendar ne poskušajo jesti kisle smetane, masla, jogurtov in skute z dodatkom konzerviranega sadja in sladkorja.

Žita in stročnice

Zaradi velikega deleža ogljikovih hidratov v žitih (50-70%) je treba zmanjšati njihovo porabo pri sladkorni bolezni. Priporočena količina suhih žit na dan ni večja od 50 g. Kashis se kuhajo v vodi ali posnetem mleku, poskušajo jih narediti drobljive, ne viskozne. V istem obroku potrebujete svežo zelenjavo in visoko proteinske proizvode.

Žitarice in stročnice:

Skupine GIGiDrobljenec
nizko25Yachka, grah.
30Ječmen, fižol, leča.
povprečje50Bulgur
visoko60Manka
70Corn
60-75Riž (odvisno od sorte in stopnje predelave).

Pijače

Huda žeja je znak dekompenzirane sladkorne bolezni. Glavna naloga v tem primeru je zmanjšati glikemijo s pomočjo tablet za zniževanje sladkorja, v hudih primerih pa uporabimo insulin. Pri dekompenzaciji je tveganje za dehidracijo veliko, zato zdravniki priporočajo pogoste in pogoste pijače. Da ne bi poslabšali stanja, pijače ne smejo vsebovati sladkorja. Najboljša je pitna in mineralna voda.

Če je sladkorna bolezen pod nadzorom, je izbira pijače večja. Lahko si privoščite sadne sokove (GI sok brez sladkorja - 40-45 enot), infuzijo šipka, različne čaje in celo shranite limonade s sladilom namesto sladkorja.

Uporaba nadomestkov za sladkor

Popolno odstranitev hitrih ogljikovih hidratov prenašajo precej močni diabetiki. Za lažjo prehrano lahko uporabite sladila in sladila za izboljšanje okusa hrane. Razdeljeni so na naravne in umetne. Od naravne sladkorne bolezni lahko uporabite ksilitol in sorbitol (do 30 g, pri starejših - do 20 g na dan), liste stevije in steviozid, eritritol. Fruktoza za diabetike je nezaželena, ker prispeva k debelosti in pri rednem jemanju vpliva na glukozo v krvi. Pri umetnih sladilih se diabetes mellitus pogosto uporablja aspartam (do 40 mg na kg telesne mase).

Nezaželeni izdelki

Diabetiki so kontraindicirani izdelki, ki vsebujejo veliko preprostih ogljikovih hidratov, nasičenih maščob in holesterola:

  1. Sladkor (rjav in rafiniran), med, sadni sirupi.
  2. Vse sladkarije industrijske proizvodnje: torte, čokolada, sladoled, kolač. Lahko jih nadomestijo domače pecivo na osnovi skute in jajc. Moka se uporablja polnozrnati ali rž, sladkor nadomesti sladila.
  3. Pečeno v olju in maščobni hrani.
  4. Krompir kot priloga, ne glede na to, kako so kuhani. Pri kompenziranem diabetesu se lahko krompir doda zelenjavnim juham in enolončnicam.
  5. Beli riž je popolnoma izključen. Rjavi riž se uporablja samo kot del zelenjavnih in mesnih jedi.
  6. Klobase in mesni izdelki vsebujejo veliko skritih nasičenih maščob, zato so z visoko stopnjo holesterola vključene v prepovedan seznam izdelkov.
  7. Majoneza, margarina, svinjska mast, mast so tudi viri škodljivih maščob. Mehke margarine in omake z nizko vsebnostjo holesterola (označene na embalaži) se lahko zaužijejo v začetni fazi sladkorne bolezni, če je glukoza v krvi normalna.
  8. Mlečni izdelki z dodanim sladkorjem, arome.
  9. Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščobe: sir z vsebnostjo maščobe več kot 30%, skuta več kot 5%, kisla smetana, maslo.

Oglejte si video: Sladkorna bolezen (December 2019).

Loading...