Diabetes Diet

Sorbitol: korist in škoda, za razliko od fruktoze

Sorbitol, ki nadomesti sladkor, se sicer imenuje fruktoza. To je heksatomski alkohol, ki ima sladkast okus. V zdravstvenem registru je snov registrirana kot aditiv za živila (E420).

Sorbitol ima kristalni videz, bele barve. Snov je trda na otip, brez vonja, dobro topna v vodi in ima prijeten okus. Toda v primerjavi s sladkorjem je sorbitol dvakrat manj sladek, toda fruktoza je trikrat boljša od sladkorja v sladkosti. Kemijska formula snovi - C6H14O6

Veliko sorbitola najdemo v sadežih pepela, ki ima latinsko ime "sorbus aukupariya", od tod tudi ime sladilo. Toda komercialno proizveden sorbitol iz koruznega škroba.

Hrana sorbitol je:

  • naravno sladilo;
  • dispergirno sredstvo;
  • stabilizator barve;
  • sredstvo za zadrževanje vlage;
  • izdelovalec teksture;
  • emulgator;
  • kompleksne snovi.

Hrana sorbitol in fruktoza se absorbira v telesu 98% in imajo zaradi svojih prehranskih lastnosti prednost pred snovmi sintetičnega izvora: hranilna vrednost sorbitola je 4 kcal / g snovi.

Bodite pozorni! Glede na preglede zdravnikov lahko sklepamo, da uporaba sorbitola omogoča telesu, da porabi vitamine skupine B (biotin, tiamin, piridoksin) na minimum.

 

Dokazano je, da jemanje prehranskega dodatka podpira razvoj črevesne mikroflore, ki sintetizira te vitamine.

Čeprav sorbitol in fruktoza imata bogat sladki okus, niso ogljikovi hidrati. Zato jih lahko uživajo ljudje z diabetesom v preteklosti.

Izdelki med vrenjem ohranijo vse svoje lastnosti, zato se uspešno dodajo zelo različnim živilom, ki zahtevajo toplotno obdelavo.

Fizikalno-kemijske lastnosti sorbitola

  1. Energetska vrednost izdelka je - 4 kcal ali 17,5 kJ;
  2. Sladkost sorbitola je enaka 0,6 sladkosti saharoze;
  3. Priporočeni dnevni odmerek je 20-40 g
  4. Topnost pri temperaturi 20 - 70%.

Kjer je uporabljen sorbitol

Sorbitol se zaradi svojih lastnosti pogosto uporablja kot sladilo pri proizvodnji:

  • brezalkoholne pijače;
  • dietna hrana;
  • Slaščice;
  • žvečilni gumi;
  • marshmallows;
  • žele;
  • sadje in zelenjava v pločevinkah;
  • Slaščice;
  • mletih izdelkov.

Kakovost sorbitola, ki je higroskopičnost, ji daje sposobnost, da prepreči prezgodnje sušenje in utrjevanje izdelkov, v katere je vključen. V farmacevtski industriji se sorbitol uporablja kot polnilo in struktura, ki nastane v proizvodnem procesu:

sirupi za kašelj;

paste, mazila, kreme;

Vitaminski pripravki;

želatinske kapsule.

Uporablja se tudi pri proizvodnji askorbinske kisline (vitamina C).

Poleg tega se snov v kozmetični industriji uporablja kot higroskopska sestavina pri izdelavi: t

  1. Šamponi;
  2. Geli za prhanje;
  3. losjoni;
  4. Dezodoranti;
  5. prah;
  6. maske;
  7. zobne paste;
  8. kreme.

Strokovnjaki Evropske unije o aditivih za živila so sorbitol dodelili statusu živilskega proizvoda, varnega za zdravje, in ga odobrili za uporabo.

Škoda in koristi sorbitola

Glede na preglede je mogoče presoditi, da imajo sorbitol in fruktoza določen odvajalni učinek, ki je neposredno sorazmeren s količino odvzete snovi. Če vzamete več kot 40-50 gramov zdravila naenkrat, lahko to povzroči napenjanje in preseganje tega odmerka lahko povzroči drisko.

Zato je sorbitol učinkovito orodje v boju proti zaprtju. Večina odvajalnikov povzroča škodo telesu zaradi njene toksičnosti. Fruktoza in sorbitol ne povzročata te škode, vendar so koristi snovi očitne.

Samo vi ne smete zlorabiti sorbitola, takšen presežek lahko povzroči škodo v obliki visoke plinske tvorbe, driske, bolečin v želodcu.

Poleg tega se lahko sindrom razdražljivega črevesja poslabša, fruktoza pa se začne slabo absorbirati.

Znano je, da fruktoza v velikih količinah lahko povzroči resno škodo telesu (povečanje koncentracije sladkorja v krvi).

Ko tyubazh (postopek čiščenja jeter) je najbolje uporabiti sorbitol, fruktoza tukaj ni primerna. Ne bo povzročilo škode, vendar koristi takšnega pranja ne bodo prišle.







Oglejte si video: Qué es el SORBITOL? (December 2019).

Loading...