Diabetes Diet

Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 - kaj jesti

Sladkorna bolezen tipa 2 je patologija endokrinih aparatov, pri kateri se zmanjša občutljivost celic in tkiv telesa na insulin (hormon otočkov Langerhansove-Sobolove pankrease) z zadostno sintezo. Rezultat je visoka raven sladkorja v krvi in ​​kršitev vseh vrst presnove.

Za učinkovito obvladovanje manifestacije bolezni morate upoštevati pravila prehranske terapije (klinična prehrana). Glavni cilj je ohraniti raven glukoze, ki ni višja od 5,6 mmol / l, in vrednosti glikiranega hemoglobina v 6-6,5%, da se zmanjša telesna masa, da se zmanjša obremenitev celic trebušne slinavke, ki izločajo insulin. Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2 in zglednim menijem, bomo obravnavali spodaj.

Funkcije napajanja

Praviloma se pacientom priporoča, da se držijo tabele št. 9, vendar pa lahko zdravnik opravi individualno korekcijo glede na stanje kompenzacije endokrine patologije, telesne teže bolnika, značilnosti telesa in prisotnosti zapletov.

Osnovna načela prehrane so:

  • razmerje med gradbenim materialom - b / w / s - 60:25:15;
  • dnevni kalorij šteje zdravnik ali nutricionist;
  • sladkor je izključen iz prehrane, lahko uporabite nadomestke za sladkor (sorbitol, fruktoza, ksilitol, ekstrakt stevije, javorjev sirup);
  • zagotoviti je treba zadostno količino vitaminov in mikroelementov, ker so množično pridobljeni iz poliurije;
  • kazalniki vnosa živalskih maščob se zmanjšajo za polovico;
  • zmanjšajte vnos tekočine na 1,5 litra, sol na 6 g;
  • pogoste razcepljene obroke (prigrizki med glavnimi obroki).
Pomembno je! Obstajajo posebne tabele, v katerih so označene kalorične vsebine, kemična sestava in glikemični indeks produktov, na podlagi katerih je potrebno izdelati posamezen meni.

Dovoljeni proizvodi

Na vprašanje, kaj lahko jeste na dieti s sladkorno boleznijo tipa 2, bo strokovnjak za prehrano odgovoril, da se osredotoča na zelenjavo, sadje, mlečne izdelke in mesne izdelke. Ogljikovih hidratov iz prehrane ni treba popolnoma izključiti, saj opravljajo številne pomembne funkcije (konstrukcija, energija, rezerva, regulacija). Preprosto je treba omejiti hitro razgradljive monosaharide in dati prednost polisaharidom (snovi, ki imajo v sestavi veliko vlaknin in počasi zvišujejo glukozo v krvi).

Pekarski izdelki in izdelki iz moke

Dovoljeni proizvodi so tisti, pri katerih pridelava pšenične moke najvišjega in prvega razreda "ni sodelovala". Njegova kalorična vrednost je 334 kcal, kazalniki GI (glikemični indeks) pa 95, ki samodejno odnese jed na del prepovedane hrane za sladkorno bolezen.


Polnozrnati kruh - osnova prehranske terapije pri sladkorni bolezni

Za pripravo kruha je priporočljivo uporabiti:

  • ržena moka;
  • otrobi;
  • pšenična moka drugega razreda;
  • ajdova moka (v kombinaciji z vsemi zgoraj navedenimi).
Pomembno je! Polna moka je najboljša možnost. Vsebuje veliko količino hranil in mineralov, iz katerih se »čisti« polirane sorte in ima nizke vrednosti GI.

Dovoljeni izdelki so nesladkani krekerji, kruh, piškoti, pusto pecivo. Skupina peciva vključuje tiste izdelke, ki ne uporabljajo jajc, margarine, maščobnih dodatkov.

Najenostavnejše testo, iz katerega lahko pripravimo pite, kolački, zvitke za diabetike, pripravimo na naslednji način. V topli vodi je treba razredčiti 30 g kvasa. Združite z 1 kg ržene moke, 1,5 žlice. vode, ščepec soli in 2 žlici. rastlinska maščoba. Ko se testo "prilega" na toplo mesto, ga lahko uporabimo za peko.

Zelenjava

Pri sladkorni bolezni tipa 2 se ti izdelki štejejo za najbolj „teče“, ker imajo nizko vsebnost kalorij in nizko stopnjo GI (razen nekaj). Vsa zelena zelenjava (bučke, bučke, zelje, zelena solata, kumare) se lahko uporablja v kuhani, dušeni obliki, za pripravo prvih jedi in stranskih jedi.


Zelenjava - predstavniki z najnižjim GI

Tudi buča, paradižnik, čebula, paprika so zaželena živila. Vključujejo veliko količino antioksidantov, ki vežejo proste radikale, vitamine, pektine, flavonoide. Na primer, paradižnik vsebuje veliko količino likopenske snovi, ki ima protitumorski učinek. Čebula je zmožna okrepiti obrambo telesa, pozitivno vplivati ​​na delovanje srca in krvnih žil, odstraniti od telesa presežek holesterola.

Zelje se lahko zaužije ne samo v obarah, ampak tudi v fermentirani obliki. Njegova glavna prednost je zmanjšanje glukoze v krvi.

Vendar pa obstajajo zelenjava, katere uporabo je treba omejiti (ni treba zavrniti):

  • korenje;
  • krompir;
  • rdeče pese
Pomembno je! Sposobni so povečati učinkovitost svojega GI med toplotno obdelavo. Na primer, GI surove korenje - 35, in v kuhanem stanju lahko doseže do 80.

Sadje in jagode

To so koristni izdelki, vendar jih ni priporočljivo uporabljati v kilogramih. Varno so:

  • češnje;
  • sladko češnje
  • grenivke;
  • limona;
  • slane sorte jabolk in hrušk;
  • granatno jabolko;
  • morska krhlika;
  • kosmulja;
  • mango;
  • ananas

Jagode in sadje so proizvodi, ki pozitivno vplivajo na telo diabetesa

Strokovnjaki svetujejo, da ne jejte več kot 200 g naenkrat. Sestava sadja in jagodičja vključuje veliko količino bistvenih za telesne kisline, pektine, vlakna, askorbinsko kislino. Vse te snovi so koristne za diabetike, ker lahko ščitijo pred kroničnimi zapleti osnovne bolezni in upočasnijo njihovo napredovanje.

Poleg tega, jagode in sadje normalizirajo delo črevesnega trakta, obnovijo in okrepijo obrambo, dvignejo razpoloženje, imajo protivnetne in antioksidativne lastnosti.

Meso in ribe

Prednost imajo sorte z nizko vsebnostjo maščob, tako meso kot ribe. Količina mesa v prehrani je odvisna od strogih odmerkov (ne več kot 150 g na dan). To bo preprečilo nezaželen razvoj zapletov, ki se lahko pojavijo v ozadju endokrine patologije.

Najboljše možnosti so kunci, piščanci in govedina. V njih je zadostna količina beljakovin združena z nizko vsebnostjo lipidov. Poleg tega lahko goveje meso blagodejno vpliva na trebušno slinavko, iz telesa izloča toksine in toksine.

Če govorimo o tem, kaj lahko jeste iz klobas, se tu daje prednost prehranskim in kuhanim sortam. Prekajeni izdelki v tem primeru niso priporočljivi. Stranski proizvodi so dovoljeni, vendar v omejenih količinah.

Ribe se lahko zaužijejo:

  • Pollock;
  • postrv;
  • losos;
  • smuč;
  • ostriž;
  • kurij.

Meso in ribe - viri koristnih vitaminov in mineralov

Pomembno je! Ribe morajo biti pečene, kuhane, dušene. V posoljeni in ocvrti obliki jo je bolje omejiti ali izključiti.

Jajca in mlečni izdelki

Prehrana za diabetes tipa 1

Jajca se štejejo za vir vitaminov (A, E, C, D) in nenasičenih maščobnih kislin. V primeru sladkorne bolezni tipa 2 ni dovoljeno več kot 2 kosa na dan, zaželeno je jesti samo beljakovine. Jajca prepelic, čeprav majhna, so v svojih koristnih lastnostih boljša od piščančjega proizvoda. Nimajo holesterola, kar je še posebej dobro za bolne ljudi in se lahko uporablja surovo.

Mleko je dovoljen proizvod, ki vsebuje veliko količino magnezija, fosfata, fosforja, kalcija, kalija in drugih makro in mikrohranil. Na dan se priporoča do 400 ml mleka z malo maščobe. Sveže mleko, ki se uporablja v prehrani za sladkorno bolezen tipa 2, ni priporočljivo, saj lahko povzroči skok krvnega sladkorja.

Kefir, jogurt in skuto bi morali uporabljati racionalno in nadzorovati kazalnike ogljikovih hidratov. Prednost imajo sorte z nizko vsebnostjo maščob.

Drobljenec

Spodnja tabela prikazuje, katera žita se štejejo za varna za diabetike, ki niso odvisni od insulina, in njihove lastnosti.

Imejte žitaKazalniki geografske označbeLastnosti
Ajda55Koristen učinek na krvno sliko vsebuje veliko količino vlaknin in železa
Corn70Visokokalorični proizvod, vendar v svoji sestavi predvsem polisaharidi. Ugoden učinek na kardiovaskularni sistem, izboljša občutljivost celic na insulin, podpira delovanje vizualnega analizatorja
Proso71Preprečuje razvoj patologije srca in krvnih žil, odstranjuje toksine in presežek holesterola iz telesa, normalizira krvni tlak
Ječmen22Zmanjšuje krvni sladkor, zmanjšuje obremenitev trebušne slinavke, obnavlja procese širjenja razburjenja vzdolž živčnih vlaken t
Ječmen50Prikazuje presežek holesterola, krepi obrambo telesa, normalizira prebavni trakt
Pšenica45Pomaga pri zniževanju glukoze v krvi, stimulira prebavni trakt, izboljšuje živčni sistem
Slika50-70Rjavi riž je raje zaradi nižjih vrednosti GI. Pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, vsebuje esencialne aminokisline.
Ovsena kaša40Ima veliko količino antioksidantov v sestavi, normalizira jetra, znižuje raven holesterola v krvi.

Pomembno je! Beli riž bi moral biti omejen v prehrani in iz zdroba kaše in popolnoma opuščen zaradi visokih GI številk.

Pijače

Kar se tiče sokov, morate dati prednost domačim pijačam. Sokovi za shranjevanje imajo v sestavi veliko konzervansov in sladkorja. Prikazuje uporabo svežih pijač iz naslednjih izdelkov:

  • borovnice;
  • paradižniki;
  • limona;
  • krompir;
  • granatno jabolko.

Redna uporaba mineralne vode pomaga normalizirati prebavni trakt. Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko pijete vodo brez plina. Lahko je jedilnica, jedilnica-terapevtski ali terapevtski mineral.


Mineralna voda - pijača, ki pozitivno vpliva na delovanje črevesnega trakta

Čaj, kava z mlekom, zeliščni čaji so sprejemljive pijače, če ne vsebujejo sladkorja. Kot pri alkoholu je njegova uporaba nesprejemljiva, saj so v insulin-neodvisni obliki glukozni skoki v krvi nepredvidljivi, alkoholne pijače pa lahko povzročijo zapoznelo hipoglikemijo in pospešijo pojav komplikacij osnovne bolezni.

Meni za dan

Zajtrk: skuta s slanimi jabolki, čaj z mlekom.

Prigrizek: pečeno jabolko ali oranžno.

Kosilo: boršč na zelenjavni juhi, ribja lonec, solata iz jabolčno-zeljenega kruha, kruh, juha iz šipka.

Prigrizek: solata iz korenja s suhimi slivami.

Večerja: ajda z gobami, rezina kruha, kozarec borovničevih sokov.

Prigrizek: kozarec kefirja.

Sladkorna bolezen tipa 2 je bolezen, ki ima strašno ime, vendar pa skladnost s priporočili strokovnjakov in dietna terapija lahko ohrani kakovost življenja bolnika na visoki ravni. Katera živila vključiti v prehrano - individualna izbira vsakega pacienta. Zdravnik in nutricionist bo pomagal popraviti meni, izbrati tiste jedi, ki lahko telesu zagotovijo potrebne organske snovi, vitamine, elemente v sledovih.

Oglejte si video: Sladkorna bolezen (December 2019).

Loading...