Diabetes Diet

Buča: glikemični indeks in vsebnost kalorij, krušne enote izdelka

Na samem začetku razvoja sladkorne bolezni lahko trebušna slinavka proizvede določeno količino insulina, vendar kmalu pride do absolutnega pomanjkanja hormonov. Ko se bolezen poslabša, se pojavi depresiven učinek na parenhimske celice, kar povzroča potrebo po rednih injekcijah insulina.

Presežek glukoze v krvnem obtoku prej ali slej povzroči poškodbe krvnih žil, zato morajo diabetiki izvajati največja prizadevanja za zmanjšanje sekretornih funkcij jeter, normalizacijo presnove ogljikovih hidratov. Da bi to naredili, je pomembno, da jedo prav, držimo se diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Bolniki s sladkorno boleznijo se morajo naučiti razumeti izdelke, vedeti, kateri od njih imajo pozitiven in negativen učinek na raven glikemije. Zaradi nasičenosti telesa s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, minerali, prehranskimi vlakni in vitamini lahko uravnavate dobro počutje.

Mnogi endokrinologi in strokovnjaki za prehrano priporočajo tako uporaben izdelek, kot je buča, v pacientovi prehrani. Je nizka kalorij - samo 22 kalorij, kruhne enote (XE) vsebujejo 0,33. Glikemični indeks buče se lahko razlikuje glede na način njegove priprave. V surovi buči je indeks inzulina 25, v kuhanem pa 75, v pečeni zelenjavi pa 75 do 85.

Uporabne lastnosti

Ko hiperglikemija prve in druge stopnje buče pomaga pri normalni stopnji glukoze v krvi, ker ne vsebuje velikega števila kalorij. Zaradi tega je izdelek resnično nepogrešljiv za sladkorno bolezen, saj skoraj vsi bolniki s to diagnozo trpijo zaradi debelosti različne stopnje.

Poleg tega je mogoče povečati število beta celic, vplivajo na obnovo poškodovanih območij trebušne slinavke. Ugodni učinki zelenjave zaradi svojih edinstvenih antioksidativnih lastnosti izvirajo iz molekul, ki stimulirajo insulin.

S postopnim povečanjem količine insulina lahko računate na zmanjšanje oksidativnih molekul kisika, ki povzročajo poškodbe membran celic trebušne slinavke.

Redno uživanje buče omogoča diabetikom, da se izognejo številnim zdravstvenim težavam:

  1. ateroskleroza žil, njihove lezije;
  2. anemija;
  3. nižji holesterol.

Pogosto buča pospešuje evakuacijo odvečne tekočine iz telesa, neželeni učinek diabetesa.

Odstranite odvečno vodo lahko predmet surove buče celuloze.

Kako izbrati in shraniti buče

Običajno se gojijo muskat, velike plodove in trde vrste buč. Enako okusne poletne in zimske sorte zelenjave so užitne ob vsakem letnem času. Treba je dobiti suho sadje brez očitnih poškodb, pravilne oblike z enotno barvo.

Bolje je, da izberete buče manjše velikosti, da so slajše in manj vlaknate. Buče velike velikosti se pogosto gojijo za krmljenje živine, še posebej, ker njihova teža povzroča nelagodje med shranjevanjem in prevozom.

Koža zelenjave mora biti brez napak, čvrsta in gladka na otip. Potrebno je skrbno razmisliti o progah na površini sadja, če so ravne. Valovite črte označujejo uporabo nitratov med rastjo.

Ko izberete bučo, jo je treba pregledati, je glavni pokazatelj zrelosti proizvoda, suha rep govori o "pravi" buči. Drugi znaki dobre zelenjave:

  1. trda lupina;
  2. risbe niso njena površina.

Za uspešno shranjevanje buče do pomladi, je priporočljivo, da pridobijo le pozno zorenja sort. V hladni sezoni morate biti previdni, da ne kupite zamrznjene zelenjave.

Za dolgotrajno skladiščenje primerna zrela, brez poškodb, pomanjkljivosti sadja, imajo suho pecelj. Priporočljivo je, da se suha buča na odprtem soncu, običajno 10 dni je dovolj. Skladiščenje izdelka mora biti previdno, buče ne smejo ležati preveč blizu drugemu in se ne dotikajo. Daj svoje stebla navzgor.

Dobro shranjevanje zelenjave je hladno, temno in prezračevano mesto brez sončne svetlobe. V naših zemljepisnih širinah:

  • buče, shranjene v kleti;
  • temperatura v njih običajno ostane znotraj 10 stopinj nad ničlo;
  • vlažnost v takih prostorih je od 60 do 75%.

Slaba ideja, da se v hladilniku obdrži buča, še posebej, če jo narežemo na kose. Hitro bo izgubila vlago in postala neukusna. Če tam shranjujete zelenjavo, jo morate jesti teden dni.

Uporaba v zelenjavi

Buča je bogata z dragocenimi elementi v sledovih, to so vitamini skupine B, C, PP, provitamin A, prisotni so tudi magnezij, kalcij, fosfor, železo in kalij.

Diabetiki morajo uporabljati vse sestavine buče: sok, celuloza, semena in bučno olje. Bučni sok pomaga odpraviti strupene snovi, žlindre, prisotnost pektina v izdelku bo zmanjšala učinkovitost holesterola nizke gostote, pozitivno vpliva na proces krvnega obtoka.

Sok iz zelenjave je treba piti šele po predhodnem posvetovanju z zdravnikom. V primeru zapletene patologije je treba sok popolnoma opustiti. Bučna kaša vsebuje pektine, ki stimulirajo črevesje in pomagajo odpraviti radionuklide.

Bolnikom bo všeč bučno olje, veliko je nenasičenih maščobnih kislin. Te snovi bodo idealen nadomestek za živalske maščobe, ki pri diabetesu povzročajo povečanje slabega holesterola.

Če ima bolnik težave s kožo, se posušeni rastlinski cvetovi uporabljajo kot sredstvo za zdravljenje ran in poškodbe kože. Aplikacija je namenjena uporabi:

  • moka iz suhih cvetov (polila je razjede in rane);
  • decoction cvetja (navlažite s povoji in nanesite na prizadeta mesta).

Žetev v poletnih mesecih pospravimo sami ali jih kupimo v gotovi obliki v lekarnah.

Za začetek, cvetovi se posušijo, zmeljejo z malto in nato na prah z ranami. Za pripravo terapevtske juhe je treba vzeti nekaj žlic tega praška in eno skodelico vrele vode.

Dobljeno mešanico kuhamo 5 minut, vedno na počasnejšem ognju. Po tem se juho pol ure in nato filtrira skozi več plasti gaze.

Končni izdelek se uporablja kot losjoni po potrebi ali porabi 100 ml trikrat na dan pred obroki.

Kaj kuhati buče diabetic

Ker se glikemični indeks buče dvigne pod pogojem toplotne obdelave zelenjave, je pametneje uporabljati ga surovo. Izdelek se lahko vključi v solate, pripravi sok in druge pijače.

Mnogim bolnikom s sladkorno boleznijo priporočamo, da jedo solato iz sveže buče. Recept vključuje naslednje sestavine: bučno celulozo (200 g), korenje (1 kos), koren zelene, zelenjavo, sol (po okusu).

Sestavine tinder na drobno Rende, sezono z majhno količino rastlinskega olja. Priporočljivo je, da izberete nerafinirano oljčno olje prvega hladno stiskanega.

Zelo okusen naravni bučni sok. Še posebej koristno piti bučni sok pri sladkorni bolezni tipa 2. Za pripravo pijače potrebujete:

  1. zelenjava je olupljena iz lupine;
  2. odstranjeno jedro;
  3. narežemo na majhne lobule.

Po buče mora skozi sokovnik ali mlin za meso. Rastlinska masa je skrbno stisnjena skozi medicinsko gazo. Po okusu lahko dodamo limonin sok.

Obstaja še en recept za pijačo, za njegovo pripravo tudi narezano zelenjavo. Na 1 kilogram buče bo treba pripraviti komponente:

  • 1 srednje velika limona;
  • 2 litra prečiščene vode;
  • sladilo po okusu.

Kot v zgornjem receptu, morate perettert buče celuloze, nato pa je določena v vreli sirup iz sladkorja in vode. Najbolje je, da vzamete naravno sladilo, ki ga je dovoljeno toplotno obdelati. Lahko je na primer stevija v prahu.

Maso je treba mešati, kuhati na majhnem ognju ne več kot 15 minut. Ko je pripravljena, juho ohladimo, zmešamo z mešalnikom, dodamo maso soka ene limone in ponovno sprostimo. Dovolj je, da se jed da zavre. Ne smemo pozabiti, da ima tako kuhana buča višji GI, zato se uporablja v zmernih količinah.

Nenavadno okusna in zdrava bučna kaša, jo pripravljajo številni diabetiki, jed pa je všeč tako otrokom kot odraslim bolnikom. Treba je pripraviti:

  • tretje steklo prosa;
  • nekaj majhnih buč;
  • 50 g suhe slive;
  • 100 g suhih marelic;
  • 1 čebula in korenček;
  • 30 g masla.

Pumpkin za jed je treba predhodno peči, ker je odvisno od tega, koliko insulina v njej. Zelenjavo pečemo eno uro pri temperaturi pečice 200 stopinj.

Posušeno sadje prelijemo z vrelo vodo, pustimo malo stati in nato speremo s hladno tekočo vodo. Pomaga, da so posušene marelice in suhe slive mehke, da se iz njihove površine odstranijo škodljive snovi, ki predelujejo proizvod, da se ohrani predstavitev. Pripravite narezano sadje, dajte v predhodno kuhano proseno kašo.

Medtem, sekljite in pečemo čebulo, korenje. Iz pečene buče odrežemo zgornji del, vzamemo iz njega semena, zelenjavo napolnimo s kašo s praženjem in pokrijemo z vrhom. Jed je pripravljen za jesti.

Poleg bučnih jedi so bučna semena zelo koristna pri sladkorni bolezni tipa 2. t Uporabljati jih je treba le v omejenih količinah.

Informacije o koristih buč za diabetike so na voljo v videu v tem članku.

Oglejte si video: DU Turnišče - Ptuj, v Osnovni šoli BISTRA BUČA (December 2019).

Loading...