Diabetes Diet

Ali lahko pojedem lignje z visokim holesterolom?

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo se znatno poveča tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja, kot so ateroskleroza, kap in srčni napad. To je posledica povečane ravni glukoze in škodljivega holesterola v krvi, ki prizadene stene krvnih žil in pospešuje nastanek holesterola.

Če pa se koncentracija sladkorja v krvi lahko zmanjša z insulinom in drogami, ki znižujejo glukozo, se holesterol lahko prilagodi le s pomočjo pravilne prehrane. Za to mora bolnik s sladkorno boleznijo omejiti uporabo hrane, bogate s holesterolom, kot so jajca, maslo, svinjska mast, svinjina, trdi siri in še več.

Toda kaj govorijo nutricionisti o mesu lignjev? Koliko holesterola v lignjih in ali je možno jesti tega morskega prebivalca s sladkorno boleznijo in povišano raven holesterola v krvi? Da bi razumeli to vprašanje, je treba preučiti sestavo lignja, njegove koristi in škodo za človeško telo.

Holesterol v lignjih

Lignji so med živili z najvišjo koncentracijo holesterola, skupaj s kozicami in ribjim kaviarjem. 100 gr. meso tega morskega glavonožca vsebuje približno 85 mg. holesterola, ki je precej visoka. Za primerjavo, v mesu trske njegova količina ne presega 30 mg. na 100 gr. izdelka.

Zato je ameriška agencija za varstvo okolja konec 20. stoletja lignje uvrstila na seznam živil, ki jih ljudje s težavo kardiovaskularnimi boleznimi ne priporočajo. Na podlagi tega so mnogi zdravniki svojim bolnikom s sladkorno boleznijo, hipertenzijo in aterosklerozo prepovedali uživanje mesa teh morskih prebivalcev.

Vendar pa je bilo med številnimi študijami, izvedenimi v 21. stoletju, ugotovljeno, da lignji ne predstavljajo nevarnosti za zdravje ljudi. Ti rezultati so spremenili odnos zdravnikov in znanstvenikov do mesa lignjev, strokovnjaki iz American Heart Association pa so k jedem in diabetikom pozvali, naj ta izdelek vključijo v svojo prehrano.

Toda zakaj je visoka raven holesterola varna za bolnike s sladkorno boleznijo in srčnimi boleznimi? Gre za edinstveno sestavo lignjev, ki bistveno izboljša stanje pacientov, krepi srce in krvne žile, znižuje sladkor in škodljiv holesterol v krvi.

Tako lignji postanejo izredno uporaben prehranski proizvod za sladkorno bolezen, zlasti v obliki, neodvisni od insulina.

Upočasnjujejo napredovanje bolezni in preprečujejo nastanek nevarnih zapletov sladkorne bolezni, kot so angiopatija, nevropatija, zmanjšana ostrina vida in diabetična stopala.

Sestava in koristi lignjev

Sestava lignjev je zelo raznolika. Meso teh glavonožcev vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih vitalnih snovi. Poleg tega so lignji bogat vir zlahka prebavljivih beljakovin, kar jim omogoča, da jih pripišemo dragocenim prehranskim proizvodom.

Kljub visoki koncentraciji holesterola je v lignjih zelo malo maščobe - le 2,3 grama. na 100 gr. njihovo meso je nizkokalorična morska hrana. Torej v surovi lignji ne vsebuje več kot 76 kcal in kuhano 120 kcal na 100 gramov. izdelka. Za primerjavo, vsebnost kalorij kuhanega piščanca se giblje od 170 kcal na 100 g. izdelka.

Toda lignji so še posebej koristni za bolnike s sladkorno boleznijo, saj jim primanjkuje enostavnih in kompleksnih ogljikovih hidratov. To pomeni, da uporaba te okusne in hranljive morske hrane ne bo vplivala na koncentracijo glukoze v krvi in ​​ne bo povzročila napada hiperglikemije.

Sestava lignjev:

  • Enostavno prilagodljive živalske beljakovine;
  • Vitamini: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
  • Minerali: jod, kobold, baker, molibden, cink, mangan, železo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, selen;
  • Polinenasičene maščobne kisline: Omega-3, Omega-6 in Omega-9 (palmitolne, oleinske, linolne, palmitinske, stearinske in druge);
  • Esencialne aminokisline: valin, lizin, levcin, izolevcin, arginin, histidin in druge;
  • Zamenljive aminokisline: alanin, glicin, asparaginska in glutaminska kislina, prolin in drugi;
  • Taurin.

Koristne lastnosti lignjev:

  1. Omega-3, Omega-6 in Omega-9 polinenasičene maščobne kisline pomagajo zmanjšati raven holesterola v krvi, okrepijo stene krvnih žil, normalizirajo metabolizem lipidov, preprečijo nastajanje plasti holesterola in preprečijo razvoj ateroskleroze in njenih zapletov. Pri sladkorni bolezni bistveno izboljšajo mikrocirkulacijo krvi v okončinah in okrepijo živčna vlakna, ki bolnika ščitijo pred diabetično angiopatijo in nevropatijo;
  2. Lignji so bogati z vitamini B, ki blagodejno vplivajo na živčni sistem, izboljšujejo delovanje možganov in krepijo spomin, normalizirajo presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, izboljšujejo delovanje srca, zvišujejo koncentracijo hemoglobina in znižujejo krvni tlak. Pri sladkorni bolezni je zlasti koristen vitamin B3 (imenovan PP), ki zmanjša koncentracijo holesterola v krvi, normalizira raven sladkorja in poveča krvni obtok. Vitamin B2 ni nič manj koristen za diabetike, ki krepi vid in spodbuja hitro celjenje ran in kosov;
  3. Lignji vsebujejo tri najpomembnejše antioksidantne vitamine - A, E in C. Pozitivno vplivajo na celotno človeško telo, znatno zmanjšajo koncentracijo sladkorja v krvi, pomagajo okrepiti imunski sistem, nevtralizirajo proste radikale in podaljšajo mladost, spodbujajo obnavljanje celic in celjenje ran. zdravi organe vida, krepi stene krvnih žil, povečuje mikrocirkulacijo in spodbuja nastanek novih kapilar, zmanjšuje raven holesterola in ščiti pred rakom;
  4. Kot del lignje meso je edinstvena snov taurin. To je zelo koristno za kardiovaskularni sistem, saj pomaga znižati raven holesterola v krvi, znižati visok krvni tlak, okrepiti srčno mišico in krvne žile. Poleg tega preprečuje razvoj očesnih bolezni, zlasti katarakte, in pomaga pri obnovi prizadetih živčnih vlaken in možganskih celic;
  5. Lignji vsebujejo veliko količino kobalta, ki je potreben za normalno delovanje in zdravje trebušne slinavke. Ta element aktivno sodeluje pri absorpciji ogljikovih hidratov in prispeva k znižanju ravni sladkorja v krvi;
  6. V mesu lignjev je veliko joda bistven element za endokrini sistem, zlasti za ščitnico. Potreben je za normalno delovanje možganov, močan spomin in razvoj intelekta. Poleg tega jod izboljša imunost in izboljša odpornost ljudi na stres;
  7. Zaradi velike količine železa se lignje priporočajo za anemijo, saj prispevajo k povečanju hemoglobina. Poleg tega ima železo ključno vlogo pri krepitvi imunskega sistema in normalni absorpciji vitaminov B;
  8. Meso lignjev vsebuje rekordno količino bakra, brez katerega človeško telo ne more absorbirati železa. Ta element je potreben tudi človeku za sintezo aminokislin, tvorbo kolagena in elastina ter za izločanje hormonov sreče - endorfinov;
  9. Lignji so bogati z zelo redkim elementom - molibdenom, ki ga telo potrebuje za boj proti sladkorni bolezni. Pomaga absorbirati polinenasičene maščobne kisline in vitamine A, E, B1, B2 in B3 (PP). Molibden znižuje raven sladkorja, izboljšuje sestavo krvi in ​​zvišuje koncentracijo hemoglobina. Poleg tega se molibden učinkovito spopada z impotenco pri moških, za kar jih pogosto imenujejo najmočnejši afrodiziak.

To je po zaslugi vseh zgoraj navedenih dragocenih lastnosti lignjev z visokim holesterolom ni ne le prepovedano, temveč tudi izredno koristno.

Ta izdelek učinkovito odstrani slab holesterol iz telesa in s tem zanesljivo zaščiti bolnika pred srčnimi in žilnimi boleznimi.

Kako uporabljati

Vsakdo, tudi najbolj uporaben izdelek, lahko postane nevaren, če je kuhan nepravilno. V primeru diabetesa mellitusa tipa 2 je meso lignjev najbolje kuhati v slani vodi ali na žaru. Tako bo obdržal največje možne ugodnosti in hkrati ostal nizkokalorični izdelek.

Kalorijske kalorije so precej višje in lahko znašajo skoraj 190 kcal na 100 gramov. izdelka. Toda dimljeni lignji so še posebej škodljivi za diabetike, ki ne vsebujejo skoraj nobenih hranil, ampak vsebujejo veliko količino rakotvornih snovi.

Pred kuhanjem je treba lignje trupla ustrezno očistiti. Na začetku mora biti popolnoma odmrznjena pri sobni temperaturi, nato vlijte vrelo vodo in pustite eno minuto. Nato je treba trup previdno odstraniti in namestiti v posodo z ledeno vodo. Od učinka vrele vode se bo lignjevina koža navihala, po potopitvi v mrzlo vodo pa se bo enostavno odmaknila od mesa.

Po tem, vse, kar je ostalo je, da odstranite vse notranjosti in tetive glavonožca in lahko nadaljujete s pripravo. Lignje je treba kuhati v vreli vodi, po okusu dodati sol, lovorjev list in črni poper. Ko voda začne vreti, je treba trup lignjev spustiti le za 10 sekund in ga takoj odstraniti iz ponve.

Dejstvo je, da je dolgotrajna toplotna obdelava zelo škodljiva za to morsko hrano in ji odvzame ne le okus, ampak tudi koristi. Kuhanje za 10 sekund vam omogoča, da meso lignjev ohranjate mehko in sočno, to je točno tako, kot bi moralo biti.

Uporabne in škodljive lastnosti holesterola so opisane v videu v tem članku.

Loading...