Diabetes Diet

Lahko diabetiki jedo skuto

Bolniki s sladkorno boleznijo tipa 2 so prisiljeni spremeniti način življenja. To je edini način za zmanjšanje verjetnosti zapletov. Veliko tistih, ki se soočajo z endokrinimi motnjami, menijo, da je sir varen za zdravje. Toda ali je to res, morate ugotoviti.

Sestava

Sir se pridobiva s koagulacijo beljakovin v mleku. Spremljevalci teže izberejo nizko vsebnost maščob tega izdelka. Toda diabetiki se morajo osredotočiti na druge kazalnike.

Sestava 9% variante vključuje (na 100 g):

  • maščobe - 9 g;
  • beljakovine - 16,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 2 g

Vsebnost kalorij je 159 kcal. Glikemični indeks (GI) je 30. Število enot kruha (CU) je 0,25. Nižja vsebnost maščobe, manj kalorij je izdelek.

Sir je potreben za človeško telo, saj je vir:

  • kalcij, fosfor, magnezij, kalij;
  • esencialne aminokisline;
  • vitaminov B1V2, PP, K.

Kazein, ki ga vsebuje, pospešuje prebavo izdelka. Ta beljakovina je odličen vir energije.

Veliko sladkornih bolnikov v jedilniku vključuje skuto, ne da bi pomislili, da je v njej precejšnja količina laktoze. Mlečni sladkor ostane zaradi delne fermentacije proizvoda. Zato bolnikov z endokrinimi motnjami ne moremo zlorabiti, zato priporočamo, da dnevno dodamo majhno količino fermentirane mlečne hrane.

Uporaba diabetesa

V primeru kršitve procesa asimilacije ogljikovih hidratov, je treba spremljati pretok sladkorjev v telesu. Načrtovanje prehrane bo zmanjšalo tveganje za nenadne skoke glukoze in zmanjšalo verjetnost zapletov.

V sestavku brez maščobe je velika količina laktoze, zato je treba dati prednost 2-, 5-, 9% vsebnosti. V tem primeru bo verjetnost razvoja hiperglikemije manjša. Veliko zdravnikov vam svetuje, da vključite ta izdelek v prehrano. Konec koncev je nemogoče preceniti koristi fermentiranega mleka.

V primeru diabetesa mellitusa tipa 2 uporaba skute (zaradi neznatne vsebnosti ogljikovih hidratov in nizkega GI) ne povzroča nenadnih skokov glukoze. Na dan je dovoljeno jesti 150-200 g, vendar to ne velja za skute mase in sir, so prepovedane, saj vsebujejo veliko sladkorja. In kot veste, lahko tudi majhna količina glukoze povzroči hiperglikemijo.

Učinki na zdravje

Težko je preceniti koristi fermentiranega mlečnega izdelka, ki je bogat z elementi, potrebnimi za telo, vitamine in maščobne kisline. Kadar se uporablja:

  • zaloge beljakovin se obnavljajo, kar pozitivno vpliva na imunski sistem;
  • tlak normalizira (učinek kalija, magnezija);
  • kosti postanejo močnejše;
  • zmanjšana teža.

Da bi dobili potrebno količino lahko prebavljive beljakovine, je dovolj jesti 150 g na dan, vnos beljakovin pa dolgo odpravlja občutek lakote.

Negativni vpliv

Pred uporabo fermentiranega mlečnega izdelka morate preveriti rok uporabnosti. Razvajena hrana je pogost vzrok zastrupitve. Toda škoda je lahko celo iz svežega proizvoda. Osebe, pri katerih je bila ugotovljena intoleranca za mlečne beljakovine, je treba popolnoma izključiti iz jedi jedilnikov, ki so del katere koli oblike.

V primeru hudih ledvičnih bolezni je treba omejiti vnos beljakovinskih živil, da se zmanjša obremenitev tega organa.

Prehrana nosečnic

Ginekologi svetujejo bodočim materam, da v dnevni meni vključijo skuto. Navsezadnje je vir lahko prebavljivih beljakovin, ki so potrebne za strukturo novih celic. Vsebuje tudi veliko fosforja, ki spodbuja tvorbo kostnega tkiva ploda. Za popoln razvoj otroka so potrebne in aminokisline, ki so prisotne v skuti.

Ženska je z gestacijskim diabetesom prisiljena popolnoma pregledati meni. Moraš se odreči številnim izdelkom, pri uporabi katerih se raven glukoze dvigne. Kislo mlečnih izdelkov ni treba popolnoma izključiti iz prehrane, vendar je zaželeno omejiti njegovo uporabo.

Zdravniki svetujejo, da ne jejte več kot 150 g skute za 1 sprejem. Ob upoštevanju navedenih priporočil se tveganje za hiperglikemijo zmanjša na minimum.

Pri ugotavljanju sladkorne bolezni pri nosečnicah je pomembno skrbno spremljati stanje ženske. Prehrana je zasnovana tako, da odpravlja verjetnost skokov v sladkor. Visoka raven glukoze poslabša bolnikovo dobro počutje, vendar plod najbolj trpi. Če za dolgo časa ne morete spopasti s hiperglikemijo, otrok proizvaja odvečno količino podkožnega maščobnega tkiva. Po rojstvu ima ta otrok težave z dihanjem, razvija se hipoglikemija.
Če ni mogoče normalizirati stanja s pomočjo prehrane, se bolniku predpiše zdravljenje z insulinom.

Meni se spremeni

Zmanjšanje verjetnosti za razvoj zapletov sladkorne bolezni se lahko v celoti izloči iz jedilnega jedilnika, ki povzroči povečanje koncentracije sladkorja v krvi. Poudarek je treba nameniti jedem, ki vključujejo majhno količino ogljikovih hidratov.

Pred tem so zdravniki verjeli, da je skuta za bolnike z endokrinimi motnjami popolnoma varen izdelek. Toda kot rezultat opazovanj je bilo ugotovljeno, da vsebovana laktoza lahko povzroči skokove glukoze v telesu. Zato je zaželeno omejiti njegovo količino v prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Vsak bolnik lahko neodvisno preveri, kako se spremeni vsebnost glukoze pri uporabi skute. Za to je treba izmeriti raven sladkorja na prazen želodec in po zaužitju običajnega dela fermentiranega mlečnega izdelka. Če se koncentracija glukoze ne poveča znatno, za 2 uri, se raven normalizira, potem je ni treba zavrniti.

Recepti za zdrave skute

Za diverzifikacijo jedilnika morajo bolniki s sladkorno boleznijo pogosto izbrati korist na škodo okusa, saj se mnogi navadijo na sladkarije. Toda po takšni diagnozi je treba to pozabiti. Prav tako je vredno zavrniti recepte, v katerih naj bi uporabljali veliko moke in zdroba.

Najbolj priljubljena jed iz skute so siri. Diabetiki naj jih pečemo v pečici na pekač in jih ne pečemo v ponvi z maslom. Za kuhanje potrebujete:

  • 250 g skute;
  • 1 žlica žitnega "Herkula";
  • 1 jajce;
  • sol in nadomestek sladkorja po okusu.

Ovseno kašo napolnimo z vrelo vodo in pustimo stati približno 5 minut, odcedimo odvečno tekočino in dobro premešamo z vsemi sestavinami. Iz nastalega testa oblikujemo majhne kolače. Morajo biti pečene v pečici za 30-40 minut pri temperaturi 180-200 ° C, ki je položen na pekač, posuto z moko.

Ljubitelji slanih jedi lahko jedo svežo skuto z dodatkom kopra in majhno količino soli. Nekateri svetujejo pripravo pečenje s bučkami. Za pripravo na 100 g skute boste potrebovali 300 g naribane zelenjave, 1 jajce in nekaj moke, sol. Sestavine se zmešajo in položijo v pekač. Pripravimo jed za približno 40 minut pri 180 stopinjah.

Reference:

  • Državna politika zdrave prehrane. Ed. V.A. Tutellan, G.G. Onishchenko. 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2;
  • Sladkorna bolezen tipa 2. Težave in rešitve. Študijski vodnik. Ametov A.S. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0;
  • Rešitev za diabetike dr. Bernsteina. 2011. ISBN 978-0316182690.

Oglejte si video: Diabetes Reversal: Is it the Calories or the Food? (December 2019).

Loading...