Diabetes Diet

Kaj je laktoza: zakaj je potrebna v telesu?

Laktoza ali mlečni sladkor je eden najpomembnejših disaharidov, brez katerih človeško telo ne more.

Učinek te snovi na nastanek sline in prebavni proces pojasnjuje vse prednosti. Včasih pa disaharid škodljivo vpliva na ljudi, ki trpijo zaradi intolerance za laktozo.

Kakšne so koristi in nevarnosti snovi?

Splošne informacije o laktozi

V naravi obstajajo različne spojine, med njimi so monosaharidi (eden: npr. Fruktoza), oligosaharidi (več) in polisaharidi (mnogi). Po drugi strani so oligosaharidni ogljikovi hidrati razvrščeni kot di- (2), tri- (3) in tetrasaharidi (4).

Laktoza je disaharid, ki se navadno imenuje mlečni sladkor. Njegova kemijska formula je naslednja: C12H22O11. Je ostanek galaktoznih in glukoznih molekul.

Domače sklicevanje na laktozo pripisujemo znanstveniku F. Bartolettiju, ki je leta 1619 odkril novo snov. Snov je bila v sedemdesetih letih 20. stoletja opredeljena kot sladkor zaradi dela znanstvenika K.V. Schela.

Opozoriti je treba, da je približno 6% laktoze prisotno v kravjem mleku in 8% v materinem mleku. Disaharid nastane tudi kot stranski proizvod pri proizvodnji sira. V naravnih pogojih je spojina, kot je laktoza monohidrat. Je bel kristaliran prah, brez vonja in okusa. Dobro se raztopi v vodi in praktično ne vpliva na alkohol. Pri segrevanju disaharid izgubi vodno molekulo, zato se spremeni v brezvodno laktozo.

Priti v človeško telo, mlečni sladkor pod vplivom encimov je razdeljen na dve komponenti - glukozo in galaktozo. Po določenem času te snovi vstopijo v krvni obtok.

Nekateri odrasli imajo neugodje zaradi slabe prebave mleka zaradi pomanjkanja ali pomanjkanja laktaze - posebnega encima, ki razgrajuje laktozo. V tem primeru otroci, ta pojav je zelo redka. Razlaga tega pojava sega v antiko.

Znano je, da je bila živina udomačena šele pred 8.000 leti. Do takrat so samo dojenčki jedli materino mleko. V tej starosti je telo proizvedlo pravo količino laktaze. Bolj kot je postala zrela oseba, manj je potreboval laktozo. Toda pred 8.000 leti so se razmere spremenile - odrasla oseba je začela uporabljati mleko, zato se je telo moralo reorganizirati, da bi lahko ponovno proizvedlo laktazo.

Koristi mlečnega sladkorja za telo

Biološka vrednost mlečnega sladkorja je zelo visoka.

Njegova naloga je vplivati ​​na konsistenco sline v ustih in izboljšati absorpcijo vitaminov B, C in kalcija. Laktoza poveča število lakto in bifidobakterij.

Mleko je dobro znano zdravilo za vse, ki morajo biti prisotni v prehrani vsakega človeka. Laktoza, ki je del nje, opravlja naslednje vitalne funkcije za človeško telo:

  1. Vir energije. Ko je v telesu, se metabolizira in sprosti energijo. Z normalno količino laktoze se zaloge beljakovin ne porabijo, ampak se akumulirajo. Poleg tega stalni vnos ogljikovih hidratov prispeva k ohranjanju zalog beljakovin, ki se kopičijo v mišični strukturi.
  2. Pridobivanje teže Če dnevni vnos kalorij presega količino porabljenih kalorij, se laktoza deponira kot maščoba. To lastnost je treba upoštevati pri tistih, ki želijo biti boljši, kot tudi tisti, ki želijo izgubiti težo.
  3. Izboljšajte prebavo. Takoj, ko je laktoza v prebavnem traktu, se razgradi v monosaharide. Ko telo ne proizvede dovolj laktaze, se oseba počuti neprijetno ob uživanju mleka.

Uporabnosti mlečnega sladkorja ni mogoče preveč poudariti. Snov se uporablja na različnih področjih. Najpogosteje se laktoza uporablja v takšnih industrijah:

  • kuhanje hrane;
  • analitična kemija;
  • proizvodnja mikrobiološkega okolja za celice in bakterije;

Uporablja se lahko kot nadomestek za človeško mleko pri proizvodnji formule za dojenčke.

Neprenašanje laktoze: simptomi in vzroki

Pod laktozno intoleranco razumete, da telo ne more razgraditi te snovi. Disbakterioza se kaže v zelo neprijetnih simptomih: napenjanje, bolečine v trebuhu, slabost in driska.

Če potrdite diagnozo "intoleranca za laktozo", boste morali opustiti mlečne izdelke. Vendar popolni neuspeh povzroča nove težave, kot so pomanjkanje vitamina D in kalij. Zato je treba laktozo zaužiti skupaj z različnimi aditivi za živila.

Pomanjkanje laktoze se lahko pojavi zaradi dveh glavnih razlogov, kot sta genetski dejavnik in bolezen črevesa (Crohnova bolezen).

Treba je razlikovati med intoleranco in pomanjkanjem laktoze. V drugem primeru ljudje praktično nimajo težav s prebavo, lahko jih moti malo neugodja v predelu želodca.

Pogost vzrok za intoleranco za laktozo je rast osebe. Sčasoma se potreba njegovega telesa po disaharidu zmanjša, zato začne proizvajati manjšo količino posebnega encima.

Različne etnične skupine potrebujejo laktozo drugače. Tako je najvišja stopnja intolerance za snov opaziti v azijskih državah. Le 10% prebivalstva porabi mleko, preostalih 90% mleka ne prebavi laktoze.

Kar zadeva evropsko prebivalstvo, je stanje natančno in obratno. Samo 5% odraslih ima težave s prebavljanjem disaharida.

Tako ljudje dobijo škodo in koristijo laktozo, ker je vse odvisno od tega, ali telo absorbira snov ali ne.

V nasprotnem primeru bo treba mleko nadomestiti z aditivi za živila, da bo mogoče prejeti zahtevani odmerek mlečnega sladkorja.

Diagnoza netolerance in zdravljenja

Če ima oseba dispepsijo po pitju mleka ali njegovega derivata, morate preveriti, ali ima intoleranco za laktozo.

V ta namen se izvedejo nekateri diagnostični ukrepi.

Biopsija tankega črevesa. To je najbolj natančna raziskovalna metoda. Njegovo bistvo leži v vzorcu sluznice tankega črevesa. Običajno vsebuje poseben encim - laktazo. Z zmanjšano aktivnostjo encimov dobimo ustrezno diagnozo. Biopsija se izvaja pod splošno anestezijo, zato se ta metoda pri otrocih ne uporablja.

Preskus z dihalnim vodikom. Najpogostejša študija pri otrocih. Najprej pacient dobi laktozo, nato izdiha zrak v posebno napravo, ki določa koncentracijo vodika.

Uporaba laktoze naravnost. Ta metoda se ne more šteti za dovolj informativna. Zjutraj se odvzame kri od bolnika na prazen želodec. Po tem uporablja laktozo in v 60 minutah daje še nekajkrat krvi. Na podlagi dobljenih rezultatov se konstruira krivulja laktoze in glukoze. Če je krivulja laktoze nižja od krivulje glukoze, lahko govorimo o intoleranci za laktozo.

Analiza blata. Najpogostejša, a hkrati netočna metoda diagnoze pri majhnih otrocih. Menijo, da normalna raven ogljikovih hidratov v blatu mora biti v skladu z naslednjimi kazalniki: 1% (do 1 mesec), 0,8% (1-2 meseca), 0,6% (2-4 meseca), 0,45%. (4-6 mesecev) in 0,25% (starejši od 6 mesecev). Če laktozno intoleranco spremlja pankreatitis, se pojavi steatorrhea.

Coprogram. Ta študija pomaga identificirati kislost blata in raven maščobnih kislin. Intoleranca potrjuje povečana kislost in zmanjšanje kislinsko-baznega ravnovesja s 5,5 na 4,0.

Pri potrditvi diagnoze mora bolnik izključiti mlečne izdelke iz menija. Zdravljenje intolerance za laktozo vključuje jemanje naslednjih tablet:

  1. Gastal;
  2. Imodij;
  3. Loperamid;
  4. Motilium;
  5. Duphalac;
  6. Zeercal.

Vsak od teh sredstev vsebuje v svoji sestavi poseben encim-laktazo. Cena teh zdravil se lahko zelo razlikuje. Podroben opis zdravila je naveden v navodilu za uporabo.

Za dojenčke Laktazabebi uporabljajo v obliki suspenzije. Učinek zdravila je podoben insulinu pri diabetikih ali Mezimu pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom. Pregledi večine mater kažejo na učinkovitost in varnost zdravil.

Informacije o laktozi so navedene v videu v tem članku.

Oglejte si video: 101 razlog, zakaj postati vegan (December 2019).

Loading...