Diabetes Diet

Vinaigrette - okusna in zdrava solata za diabetike

Pomembno je, da diabetik nadzira zaužitje živil z visokim glikemičnim indeksom. Vinaigrette je priljubljena in priljubljena ruska jed. Mešanica rastlinskih sestavin blagodejno vpliva na prebavni sistem, daje moč, energizira.

Toda v njegovi sestavi so izdelki, ki so dovoljeni za sladkorno bolezen v omejenih količinah. S prilagajanjem količine zelenjave in pravilnimi razmerji lahko redno uživate v vinaigrettu s sladkorno boleznijo tipa 2. t

Vinaigrette: vredno mesto v prehrani diabetikov

Vinaigrette, kuhane po klasičnem receptu, so v celoti sestavljene iz zelenjave. Zelenjava v prehrani katerekoli osebe naj bi zasedla polovico dnevne prehrane. Uporabljajo se lahko v solatah, prilogah, juhah. Vinaigrette je odlična kombinacija sestavin, ki so primerne za zdravo prehrano.

Sveže pripravljena solata s sladkorno boleznijo pomaga telesu, da kompenzira pomanjkanje hranil in vitaminov. Diabetiki morajo le spoznati značilnosti vsakega zelenjave, pravila kuhanja in priporočen čas uporabe te jedi z bogatim okusom.

Vinaigrette je narejen iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Krožnik hitro ugasne lakoto in vam omogoča, da v celoti skrbite za zdravje ljudi, ki so prisiljeni slediti načelom prehrane.

Koristne lastnosti sestavin

Nizkokalorični obrok je primeren za ljudi z visoko telesno maso. Vendar je treba jesti v majhnih količinah zaradi prisotnosti škrobnih snovi in ​​ogljikovih hidratov. Bolje je vključiti vinaigrette v sestavi kompleksa kosilo ali uporabo za hranljivo prigrizek. Še posebej koristno vitamina salata v zimskem času in v obdobju avitaminosis spomladi. Krožnik je priporočljiv tudi za nosečnice z diabetesom.

V peseh je veliko sladkorjev, vendar je pri omejeni porabi zelenjava koristna za sestavo krvi, prebavil in funkcij jeter. V vsaki sestavini solate obstajajo elementi, ki koristijo stanju diabetičnega telesa:

  • Pesa vsebuje vlakna, vitamin P, betain. Poveča elastičnost krvnih žil, izboljša peristaltiko, preprečuje razvoj onkologije;
  • Krompir vsebuje kalij, koristen za mišice in krvne žile, skeletne mišice. Poveča hranilno vrednost;
  • Korenje Vsebuje prehranske vlaknine, potrebne za normalno delovanje črevesja. Spodbuja dober vid, zagotavlja telesu karoten in druge vitamine;
  • Soljene kumare. Skoraj brez kalorij. Vir antioksidantov in mlečne kisline, koristen za krvni obtok, vaskularno stanje. Preprečuje razvoj virusnih okužb;
  • Zeleni grah Je bogata z vitamini, folno kislino, kalijem in kalcijem, spodbuja presnovo, blagodejno vpliva na sintezo aminokislin;
  • Čebula. Vir kalija, železa, flavonoidov. Izboljšuje delovanje srca, povečuje imunost, je nepogrešljiv za beriberi, za preprečevanje prehladov. Aktivira presnovo, izboljša prebavo.

Vinaigrette narejene za polnjenje visoko kakovostnega rastlinskega olja. Vinaigrette za diabetike je bolje napolniti z oljčnim oljem.

Krepi stene krvnih žil, pospešuje presnovne procese, preprečuje razvoj žilnih bolezni, je koristen za prebavo, preprečuje zastrupitev telesa s škodljivimi snovmi od zunaj.

Pri sladkorni bolezni in debelosti so omega-9 maščobne kisline, ki jih vsebuje, še posebej koristne. Potrebni so za celično celično presnovo, razgradnjo maščob in ogljikovih hidratov.

Glikemični indeks sestavin

Ali obstaja neomejena količina vinaigrette za sladkorno bolezen? Ne, vsak vnos hrane zahteva spremljanje količine maščob in porabljenih ogljikovih hidratov. Glikemični indeks posameznih produktov je lahko celo odvisen od sorte. To še posebej velja za "sladke" sestavine: pesa in korenje ter škrobni krompir.

Srednje GI sestavine Vinaigrette:

  • Kuhani krompir - 65;
  • Korenje - 35;
  • Čebula - 10;
  • Pesa - 64;
  • Grah - 40;
  • Koper, peteršilj - 5-10;
  • Soljene kumare - 15.


Kot lahko vidite, je največji geografski indeks v pese in krompirju.

Najlažji način za zmanjšanje skupnih jedi z GI je zmanjšanje količine teh dveh sestavin, ki jih nadomestijo z višjo vsebnostjo korenja, čebule in kumaric.
Tradicionalni recept se lahko spremeni z dodajanjem zanimivega okusa jedi. Kot dodatek so primerni kuhani jajčni beljaki, pusto kuhano piščančje meso, race, purani. Krompir lahko popolnoma odstranimo, dodamo fižol ali druge stročnice. Navaden okus bo našel druge barve, spreminja meni.

Vinoigrette z diabetesom tipa 2 je mogoče napolniti ne samo z oljčnim oljem, temveč tudi z bučnim oljem, sezamovim oljem, grozdnim oljem. Samo solate ne zalivajte z oljem preveč. Rastlinska maščoba poveča kalorije. Namesto tega poskusite dodati nekaj žlic kumarskega škripca za sočnost. Poskusite z zelenjavo, dodajte zeleno čebulo, liste zelene, koriander, običajni koper in peteršilj.

Pravila porabe vinaigrette

Če je pri sladkorni bolezni tipa 1, rdeče pese sploh ni priporočljivo za bolnike, ki se hranijo, potem pa pri bolezni tipa 2 se lahko in mora jesti, vendar v omejeni obliki. Dnevna količina ne sme presegati 80-100 g. Ne kuhati pesa preveč, tako da bo izgubil sočnost.

Da ne bi povzročili močnega povečanja koncentracije glukoze v krvi, vzemite majhno količino solate naenkrat. Pazite na prehrano in se izogibajte pomanjkanju vitalnih elementov. Bolje je jesti hrano v majhnih količinah 6-krat na dan in se izogibati prenajedanju, zlasti popoldan.

Za kuhanje izberite dietni recept in nežen način kuhanja, opazujte vsebnost kalorij v nastalih jedi. Za prigrizke uporabite mlečne izdelke in sadje, ki vsebuje malo sladkorja in veliko vlaknin.

Pravila za izdelavo vinaigrette pri sladkorni bolezni

Po toplotni obdelavi sveža zelenjava poveča GI. To je treba upoštevati pri pripravi dnevne prehrane. Pri zmerni uporabi bo vinaigrette koristila samo diabetikom.

Tradicionalna Vinaigrette

V klasični različici so sestavni del krompir, čebula, korenje in pesa, sodove kumar, rastlinsko olje. Dodajanje kislega zelja in kislih zelenih jabolk ni prepovedano.

Pravila kuhanja:

  • Kuhana zelenjava (krompir, korenje, pesa) se popolnoma ohladi;
  • Zelenjava, kumare, kislo jabolko, narezano na kocke;
  • Čebula polomijo obroče;
  • Pripravite sestavine v eno skledo, napolnite z oljem in premešajte;
  • Po želji dodajte zelenice.

Ta solata se nekaj dni hrani v hladilniku. Lahko se pripravi za uporabo v prihodnosti, uporablja se v majhnih porcijah 1-2 krat dnevno.

Solata s soljenimi gobami

Začimbni dodatek draži okusne brste, povečuje apetit. Ampak kalorij v posodi je nizek. Za pripravo vseh tradicionalnih sestavin. Sestavina "ekstra" - soljene gobe ali medena pečurka. Iz njih se iztisne slanica, gobe dodamo v vinaigrette in nežno zmešamo. Okus gob se dobro ujema z aromo svežega kopra in peteršilja.

Kuhana piščančja Vinaigrette

Poleg osnovne sestave izdelkov, kuhajte jajca prepelice in piščančje prsi. Po vrenju naj bo dojka sočna, zavijte majhen kos surovega piščančjega mesa v folijo, jo čvrsto zavrtite in navijte z nitmi. Kuhamo v malo vode. Ohladimo v foliji. Hladno se odvijte in narežite na kocke. Ločite belo od kuhanih jajčec prepelic iz rumenjaka. Za solato uporabite sesekljane veverice. Za praznično solato lahko dodate tudi kislo maslo. Začinite z malo olivnega olja.

Diabetike lahko kot dodatke za vinaigrette uporabljajo teletino in pusto goveje meso.

Z mesno sestavino jed postaja polnopravna možnost za kosilo ali zgodnjo večerjo.

S pomočjo zelenjave, ki sestavlja solato, lahko izumite svoje zanimive prigrizke, poskusite s prelivi. Tako lahko popestrite dnevni meni, da bi si privoščili veselje zdrave in okusne hrane.

Oglejte si video: Быстрый и вкусный Винегрет с маслинами. Сытный винегрет. (December 2019).

Loading...