Diabetes Diet

Isomalt koristi in škoduje sladkorni bolezni

Isomalt je visoko kakovosten nizkokalorični proizvod, ki je po okusu in videzu zelo podoben saharozi. Ta nadomestek za sladkor je uradno ustanovila nemška družba leta 1980, masovna proizvodnja pa se je začela izvajati od leta 1990.

Razlike v proizvodnji in sestavi izomalta

Čeprav je izomalt popolnoma naravna snov, je njegova proizvodnja večkratni kemijski proces.

  1. Najprej se sladkor pridobi iz sladkorne pese, ki se predeluje v disaharid.
  2. Dobimo dva neodvisna disaharida, od katerih je eden v kombinaciji z vodikovimi molekulami in katalizatorjem.
  3. V končnem se izkaže, da je snov, ki je podobna običajnemu sladkorju in okusu ter videzu. Ko jedo izomalt, ni občutka lahke mrzlice na jeziku, ki je del številnih drugih nadomestkov za sladkor.

Isomalt: koristi in škoda

Isomalt je popolnoma naraven in popoln nadomestek sladkorja. Glede na stopnjo sladkosti so popolnoma enaki, vendar se okus popolnoma ne razlikuje.
  • To sladilo ima precej nizek glikemični indeks - 2-9. Izdelek je dovoljen za uporabo pri ljudeh s sladkorno boleznijo tudi zato, ker ga zelo slabo absorbirajo črevesne stene.
  • Kot sladkor je izomalt vir energije za telo. Po prejemu je opazen dvig energije. Oseba se počuti neverjetno živahno in ta učinek traja dolgo časa. Izomaltni ogljikovi hidrati se ne zadržujejo, ampak jih telo takoj zaužije.
  • Izdelek se dobro prilega slaščicam, čudovito združen z barvili in okusi.
  • Na gram izomalta je le 2 kalorije, to je natanko dvakrat manj kot pri sladkorju. To je zelo pomemben argument za tiste, ki so na dieti.
  • Izomalt v ustni votlini ne vpliva na bakterije, ki tvorijo kisline, in ne prispeva k nastanku kariesa. Kakovost celo nekoliko zmanjša, kar omogoča, da se zobna sklenina hitreje okrepi.
  • Ta nadomestek sladkorja ima do neke mere lastnosti rastlinskih vlaken - enkrat v želodcu povzroči občutek polnosti in polnosti.
  • Bonboni, pripravljeni z dodatkom izomalta, imajo zelo dobre zunanje indikatorje: se ne držijo drug drugemu in drugim površinam, ohranjajo svojo prvotno obliko in prostornino ter se v topli sobi ne mehčajo.
Izomalt ne škoduje nikomur, tudi diabetikom.
Neprijetne posledice se lahko pojavijo samo po prekomerni uporabi proizvoda (več kot 30 g naenkrat). Je polna napihnjenosti in kratkotrajne driske.

Isomalt s sladkorno boleznijo

Izomalt ne povzroča povečanja glukoze in insulina. Na tej osnovi zdaj proizvajajo široko paleto izdelkov za diabetike: piškote in sladkarije, sokove in pijače, mlečne izdelke.

Vse te izdelke lahko priporočamo tudi ljudem na dieti.

Uporaba izomalta v živilski industriji

Slaščičarji so zelo naklonjeni temu izdelku, saj je pri izdelavi različnih oblik in oblik zelo okreten. Strokovni obrtniki uporabljajo izomalt pri okraševanju peciv, pite, kolačev, bonbonov in sladic. Na podlagi tega se pečejo medenjaki in izdelujejo čudoviti bonboni. Po okusu niso slabši od sladkorja.

Isomalt se uporablja tudi kot prehransko dopolnilo za diabetike v skoraj sto državah sveta. Od resnih institucij so pooblaščeni kot Skupni odbor za aditive za živila, Znanstveni odbor za prehrano Evropske skupnosti in Svetovna zdravstvena organizacija.

Izomalt je po njihovih ugotovitvah popolnoma neškodljiv in neškodljiv za ljudi, vključno s tistimi, ki so bolni z diabetesom. Lahko ga uživate vsak dan.

Loading...