Diabetes Diet

Dumplji za diabetike tipa 2: meni receptov

Diabetiki želijo najrazličnejša živila, če so tudi okusna. Eno izmed najljubših jedi naših ljudi lahko imenujemo cmoke, ali je mogoče privoščiti takšno jed? Ali bo povzročil škodo, ki ogroža presnovo ogljikovih hidratov?

Druge vrste cmokov z diabetesom ni mogoče kupiti v trgovini, gostinskih obratih, tudi če so pripravljene s tehnologijo najboljših izdelkov. Razlog je preprost - jed je namenjen popolnoma zdravim ljudem brez težav z ravnjo glukoze v krvi in ​​normalno telesno težo.

Osnova zdravja bolnika s sladkorno boleznijo je pravilna prehrana, podaljšanje življenja, izboljšanje zdravja zaradi prehrane in ne le zdravil. Dumplings je dovoljeno jesti v primeru, ko jih bolnik kuha z lastnimi rokami iz dovoljenih živil.

Kaj bi morala biti moka

Vsako sestavino je treba preveriti glede kakovosti, moka mora biti z nizkim glikemičnim indeksom. Moka najvišjega razreda, iz katere so narejeni štruklji, prehitro poveča sladkor v krvi in ​​povzroči škodo bolniku.

V supermarketih najdete različne vrste moke, vendar ni vsak izdelek primeren za izdelavo pravilnih cmokov. Glikemični indeks moke je izražen na naslednji način: rž (40), riž (95), koruza (70), soja in ovs (45), pšenica (85), ajda (45), amarant (25), grah in lan (35) .

Pri hiperglikemiji je pametno izbrati moko z glikemičnim indeksom pod 50 točkami. Negativna stran take moke je povečana lepljivost, zaradi česar postane testo preveč viskozno in gosto.

Iz tega razloga, strokovnjaki za prehrano in kulinarični strokovnjaki priporočajo uporabo mešanice različnih vrst moke, bo ržena moka idealna podlaga za jed, je razredčena z moko:

  • amarant;
  • ovsena kaša

Če mešate rženo in laneno moko, se testo izkaže slabo, cmoki pa postanejo neprivlačna črna barva, laneno moko bo preveč lepljivo, testo bo debelo.

Vendar, če je tako testo razvaljano precej tanko, je rezultat izvirna jed nenavadne barve, ki ne bo vplivala na okus.

Izbira nadeva

Uporaba različnih nadev za cmoke pomaga razvejati jedilnik. Ribe in mleto meso, gobe, zelje, skuto lahko zavijete v krogte testa. Dolgotrajno polnjenje je lahko poljubno, če je zdravo in okusno.

Za izboljšanje uporabnosti jed lahko naredite nadev iz drobovine: jetra, srce, pljuča. V njih je malo maščobe, saj se pojavlja le pri starih ali debelih živalih, v nadev je dovoljeno dodati malo govejega mesa, sestavine pa se zmeljejo v mlinček za meso.

Za izboljšanje okusa se polnilu dodajo korenje, čebula in druga zelenjava, ki se lahko uporablja za sladkorno bolezen. Nastala jed bo koristila tudi tistim diabetikom, ki trpijo zaradi motenj prebavnega sistema, jeter.

Za cmoke lahko pripravite polnilo belega piščančjega mesa, purana. Včasih je dovoljeno uporabljati gosje in račje meso, vendar je to pomembno le za bolnike brez prekomerne telesne teže:

  1. meso iz prsnice v mleto meso, najmanj maščobe;
  2. glavni del maščobe v perutnini se nabira v nogah, zato noge niso primerne.

Kot alternativa mesu se ribje meso pogosto namesti v cmoke, najbolje je uporabiti meso lososa, odlikuje ga izvrsten in bogat okus. Lahko se kombinira nadev z gobami, ki nastane jed ne bo le prehransko, ampak tudi okusno.

Opozoriti je treba, da se lahko štruklje kuhajo s polnilom, meso, gobe, jezerske ribe, zelenjava in zelenice so prav tako koristne. To ne pomeni, katera sestavina je najbolj uporabna za sladkorno bolezen. Predlagane polnila je mogoče enostavno kombinirati med seboj, dodajte varenike z omakami, začimbami.

Zelo okusno polnjenje za prehranske cmoke iz zelja, v predlaganem receptu, so cmoki oblikovani z ohlajenim polnilom, sicer se bo testo stopilo. Prvič:

  • listi se odstranijo iz zelja;
  • drobno sesekljane;
  • nadaljevati z drugimi sestavinami.

Korenje in čebula se olupita, čebulo narežemo na majhne kocke, korenček se nabrusimo na grobo Rende. Zelenjava se zmeša, doda malo soli, nežno zmešamo z rokami, tako da zelje naredi sok in ga zlijemo z majhno količino rastlinskega olja.

Na peč je položena ponev z nelepljivim premazom, zelje se položi in pripravi, dokler ni pripravljeno, nato pa poškropimo s črnim poprom in pustimo, da se ohladi.

Kako lahko uporabim krompir

Krompir je vedno veljal za zadovoljiv in zdrav izdelek, krompir je redko dovoljen za diabetike, glavni pogoj je pravilna kuhanje zelenjave. Cink in polisaharidi so prisotni v krompirju, zato zdravniki diabetikom ne priporočajo, da dnevno zaužijejo več kot 250 gramov krompirja.

Jedo krompirjeve cmoke s sladkorno boleznijo druge vrste je treba pazljivo opraviti, med toplotno obdelavo krompirja pa glikemični indeks narašča. Če je ta kazalnik 80 v surovi zelenjavi, potem se po vrelišču dvigne na 95. Priprava krompirja v uniformi bo izhod, njen glikemični indeks je celo nižji kot pri surovi zelenjavi - 70 točk.

Najprej dobro speremo krompir, kuhamo skupaj z lupino, lupino, zmeljemo v stanju pire krompirja in šele nato uporabimo kot polnjenje cmok. Namakanje izdelka v hladni vodi še dodatno zmanjša GI.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 namakanje:

  1. zmanjšanje vsebnosti škroba;
  2. spodbuja hitro prebavo.

S tem je treba razumeti, da želodec ne bo sodeloval pri proizvodnji hormonov, ki zvišujejo raven sladkorja v krvi. Prav tako je treba namakati krompir pravilno, oprane neolužene gomolje se nalijejo z vodo za noč, v tem času se v vodo sprošča veliko sladkorjev in škroba.

Tradicionalni in leni cmoki

Klečke za diabetike tipa 2 se pogosto kuhajo s skuto, takšno polnjenje pa je najbolj primerno za bolnike s sindromom inzulinske rezistence. Pomembno je, da je bil skut majhen, svež in precej suh.

Kar se tiče zadnje zahteve, je popolnoma kulinarično, saj bo iz testa neizbežno izteklo skuto z visoko vsebnostjo vlage. Če želite preveriti primernost skute, jo najprej položite na sito, nato pa nežno pritisnite.

Če se tekočina začne spuščati takoj, je potrebno nekaj časa pod pritiskom narediti skuto, ko sirotka preneha drobiti, že začnejo izdelovati cmoke. Polnilo se bo izkazalo kot ne le koristno, temveč tudi okusno, če v skuto dodate surovo piščančje jajce, dve žlici suhega sadja in nekaj naravnega medu. Celotno jajce se včasih nadomesti z beljakovinami.

Zahvaljujoč piščančjemu jajcu, nadev ne pušča ven, bo ohranil svojo obliko, ta metoda se uporablja tudi pri pripravi mesnih kroglic.

Nič manj priljubljen med diabetiki je recept za kuhanje leni dumplings, za jed morate jemati: t

  • 250 g skute;
  • 7 jajc;
  • 50 g moke;
  • 10 g brez kisle smetane.

Najprej skuto skuto kombiniramo z moko in jajci, temeljito pregnetemo, oblikujemo majhne klobase in jih narežemo na kose. Vzporedno s to vodo postavimo na štedilnik, zavremo in v njem vržemo cmoke, kuhamo 5 minut. Hranjenje jed na mizo, se vlije s kislo smetano.

Omake za cmoke

Poleg kisle smetane se lahko cmoki postrežejo tudi z različnimi omakami, ki posodi dajejo okusen okus, okus pa postane bolj otipljiv. Omake morajo biti pripravljene tudi same, kar bo pomagalo preprečiti uporabo škodljivih sestavin, sladkorja, ojačevalcev okusa, prekomerne količine soli. Natrijev klorid obdrži odvečno vodo v človeškem telesu in s tem zviša krvni tlak, raven glukoze v krvi.

Treba je opozoriti, da je treba najljubše omake, kot so majoneza in ketchup, v celoti prepovedati, ta živila vsebujejo preveč kalorij, imajo škodljiv učinek na organe prebavnega trakta in veljajo za ostanke hrane. Kakovostni nadomestek bodo začimbe naravnega izvora, zelišča, limonin sok. Bolje je, da se izognete uporabi večkomponentnih začimb pri sladkorni bolezni, priporočljivo je, da jih kupite ločeno in zmešate po vaših željah.

Načela dietne terapije pri sladkorni bolezni bodo strokovnjakom povedali v videu v tem članku.

Oglejte si video: PAPRIKE KOJE VAS OSTAVLJAJU BEZ DAHA (December 2019).

Loading...